Byggare Bob tårtan gjorde jag åt min brorson när han fyllde 2 år.
Fyllningen består av chokladmousse och hallonmousse. Bilden är målad på marsipan med livsmedelsfärger.
 |
| Byggare Bob tårta |
Sätter in recepten på mousserna jag använt i denna tårta.
Chokladmousse
100g mörk choklad
2 st äggulor
2,5 dl grädde
(ev. 2-3 msk florsocker)
(ev. 0,5 dl kaffe)
Smält chokladen och låt svalna en aning, annars kan äggulorna koagulera. Rör ner äggulorna en i taget och rör ordentligt mellan varje. Rör eventuellt i florsockret och kaffet. Vispa grädden och rör ner den lite i taget i chokladsmeten tills du får en jämn smet. Låt stå en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. Räcker till ett tjockt lager till en 26 cm tårta.
Hallonmousse
200 g hallon (frysta eller färska)
1 dl florsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl grädde
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mixa tinade hallon och florsocker och passera dem genom en sil. Blanda hälften av hallonmoset med färskosten. Hetta upp resten av hallonmoset i en kastrull och smält gelatinbladen i det. Låt svalna en stund och blanda ner i hallon- färskosten. Vispa grädde och blanda ner. Låt svalna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. Räcker till ett tjockt lager till en 22-24 cm tårta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar